Als unser Gast in der Kochserie „Kochkunst mit
Vincent Klink“ berichtet Herr Gaissmayer über die
Minze und ihre verschiedenen Aromen. Er ist nicht
nur Spezialist für Minze, sondern auch für duftende
und aromatische Stauden (Heil- und Küchenkräuter), hohe Phloxe mit einer Sammlung von über 300 Arten und Sorten, Stauden für den ländlichen Garten, Zauberkräuter sowie Neuheiten, Raritäten und Besonderheiten. Die Staudengärtnerei Gaissmayer ist mittlerweile für ihre Qualität überregional bekannt.
Seit 1996 ist der Betrieb ausserdem dem Bioland-Verband angeschlossen.

Ein wesentlicher Schwerpunkt liegt auf der ökologisch verträglichen Wirtschaftsweise.
Dadurch werden wichtige innere Werte und Aromen der Pflanzen erhalten.
Die jungen Pflanzen werden nicht künstlich getrieben, sondern haben Zeit sich zu entwickeln.
Alle Stauden stammen aus Freilandkultur und werden in torfarmen Erden kultiviert. Dadurch wachsen sie gut und problemlos im eigenen Garten weiter.